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千葉県のお米 | |
千葉しょうゆ | |
漬物 |
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古代米（黒米・赤米） | |
千葉のみそ | |
サラダ油 |
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福島県のお米 | |
山形県のお米 |
千葉県のお米
緑の大地と青い海 豊かな自然に恵まれた「千葉の米」を是非ご賞味ください。
千葉県産ふさおとめ
母「ひとめぼれ」、父「はなえちぜん」から生まれました。 千葉県が28年ぶりに育成した独自の早稲品種です。 （新米は、8月中旬に出ます。） 粒はやや大きくて概観が良く、あっさりした食味です。房総の房（ふさ）、炊き上がりの白くてふっくら、つやのあるイメージから（おとめ）と命名されました。 |
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千葉県産ふさこがね
ちばのブランド米「ふさおとめ」に続き中部６４号とふさおとめを交配して育成した新しい「ふさこがね」が誕生しました。粒が大きくふっくらとした炊き上がり、色白で粘りがあるので、おにぎりにも最適です。 |
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千葉県産コシヒカリ
「コシヒカリ」と言えば新潟県が有名ですが、 千葉県は、「コシヒカリ」の作付面積で全国ベスト6に入ります。新潟県産「コシヒカリ」と比較しますと食味はややしっかり目ですが、地元千葉の「コシヒカリ」として当店の一番人気の銘柄です。 新米は、８月下旬から９月上旬に店頭に並びます。 是非一度、千葉県産の「こしひかり」もご賞味下さい。 |
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千葉県多古産コシヒカリ
江戸時代には、幕府に献上されたといわれる多古産の「コシヒカリ」。 かつて品評会で日本一に輝いたこともあります。 一般の千葉県産「コシヒカリ」と比較しますと光沢、モチモチ感のある粘りに優れ、 千葉県産「コシヒカリ」の最高峰です。 |
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千葉県産 ミルキークイーン
「スーパーライス計画」によって生まれた新しいお米です。 低アミロース品種で、ご飯の光沢が良く、粘りが強く、軟らかい。 水加減を10〜15％控えて炊くと、ほどよい硬さになります。 冷えても硬くなりにくく、白飯やおにぎりに適しています。 又、うるち米に10〜20％程ブレンドして炊いても美味しく 食べられます。 |
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千葉県産 コシヒカリ（夷隅・国吉米 万喜 まんぎ）
[ちばエコ農産物]
房総半島中央やや東に位置し、周囲を山に囲まれ、夷隅川流域に広がる耕地を有する水田地帯で収穫されるお米は、古くから千葉県の3大良食味地帯の1つに上げられ、「国吉米」と呼ばれ高く評価されていました。そして今、「ちば国吉米匠の会」の皆さんによって自然の活力ある土を作るBM小清水農法を取り入れたこだわりの「国吉米」が収穫されました。万人に美味しさの喜びを味わっていただけるお米として「夷隅・国吉米 万喜」と命名しました。 ＊BM（バクテリア・ミネラル）小清水農法 いすみ市内の4軒の酪農家が生産するBMラグーン液を水田に投入して、活力ある土づくりをしています。 そのため稲は、化学肥料と農薬を千葉県標準栽培の1/2以下の使用で元気に育ちます。 |
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ちばエコ農産物 千葉県では、自然環境への負荷を減らし、持続可能な農業を進めるため、農薬と化学肥料を通常の 2 分の１以下に減らした農産物を「ちばエコ農産物」として認証しています。 萬平商店は、「ちばエコ農産物」を応援し、安心・安全な「ちばエコ農産物」を皆様に お届けするお店です。 |
古代米（黒米・赤米）
日本名水百選に選ばれた千葉県長南町「熊野の清水」の湧き出る山あいの粘土質の田んぼで「長南町古代米生産組合」の皆さんが育てた古代米です。
白米に混ぜて一緒に炊いてください。
古代米（黒米）
果皮に紫黒系色素（アントシアニン）を含みます。 白米3合に対し大さじ１〜２杯を目安にお好みに合わせて混ぜて一緒に炊いてください。 |
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古代米（赤米）
日本に初めて伝わった米は赤米だったと言われています。 邪馬台国や大和朝廷への献上米も赤米でお赤飯の起源と考えられています。 白米3合に対し大さじ6杯位を目安にお好みに合わせて混ぜて一緒に炊いてください。 |
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福島県のお米
福島県の米どころ会津磐梯山の麓、豊富な水と肥沃な土壌の会津地区で、ＮＨＫテレビ「未来派宣言」に登場した米作りの専門グループ「会津有機米研究会」（会長 猪苗代町 小林さん）の皆さんが作ったお米です。
「 会津有機米研究会 」は、第 6回環境保全型農業推進コンクールにて「奨励賞」を受賞しました。
福島県会津産ひとめぼれ
特別栽培農産物（減農薬 無化学肥料栽培米）
「ひとめぼれ」と言えば、宮城県に始まりましたが、 福島県会津産の「ひとめぼれ」は、しっとり柔らかな上品な食感です。 |
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※ 特別栽培農産物： その農産物が生産された地域の慣行レベル (各地域の慣行的に行われている化学合成農薬及び化学肥料の使用状況）に比べて、化学合成農薬の使用回数が50％以下、 かつ化学肥料の窒素成分量が50％以下で栽培された農産物。 特別栽培農産物の認証通知書はこちら |
福島県会津産こしひかり
特別栽培農産物（減農薬 減化学肥料栽培米）
新潟県魚沼産「コシヒカリ」と同じ特Ａランクの評価をうけるのが福島県会津産「コシヒカリ」です。 見た目、柔らかさ、粘り、甘味、香りとバランスの取れた美味しさです。 |
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※ エコファーマー： 「持続性のの高い農業生産方式の導入に関する法律」に基づき、持続性の高い農業生産方式（土づくり、化学肥料・化学農薬の低減に一体的に行う生産方式）を導入する計画を立て、都道府県知事の認定を受けた農業者 福島県持続性の高い農業生産方式導入計画認定証 こちら |
山形県のお米
山形県庄内産 八幡型トップブランド米 はえぬき
「た わ わ」
特別栽培農産物（減農薬・減化学肥料栽培米）
米どころ山形県庄内地方、鳥海山の南麓、天然記念物のイヌワシが生息できる恵まれた自然環境の山形県酒田市旧八幡町で、地元のJA庄内みどりの指導のもと生産者グループ「たわわ村」のみなさんによって作られている山形県オリジナルの品種「はえぬき」の中から、さらに選ばれたお米だけが八幡型トップブランド米はえぬき「たわわ」となります。 |
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「やまがた特別栽培農産物」認証マーク |
千葉県のしょうゆ、みそ、サラダ油、漬物
伝統の技術と新しい技術から生まれた千葉のこだわり商品です。
千葉しょうゆ
下総醤油（伝承木桶仕込み）
原料の丸大豆、小麦、塩のすべてを国産の厳選されたものだけを使用し、 伝統ある木桶でゆっくりと自然のままに熟成させました。昔ながらの手法で仕込んだ風味豊かなこだわりの逸品です。 特級濃口醤油に比べ旨みを10%アップしています。 ご贈答用としても最適です。 |
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丸大豆しょうゆ 本仕込
吟味した丸大豆を100％使用し、昔ながらの手法で醸造いたしました。 まろやかな風味と香り、鮮やかな色合いが特長です。 |
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千葉のみそ
相白（あいじろ）みそ
低温熟成した風味豊かな白こしみそ。 酢みそ、みそ和えなど調理用にも適しています。 |
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花こうじみそ
低温熟成でほんのり麹の香りが残るあっさり風味の中甘口の生味噌。 毎日の味噌汁に飽きの来ない味。 |
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菜の花みそ
厳選した原料を用いて、昔ながらの木桶仕込で、長期熟成させた天然醸造の米こうじ赤味噌。 長期熟成によるコクと風味が抜群です。 |
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サラダ油
こめサラダ油
お米から生まれた国産原料油脂を使った健康を考えたサラダ油です。 オレイン酸、リノール酸をバランスよく含み、胃にもたれません。 4カップの米に「こめサラダ油」を小さじ1杯程入れて炊き込むと、 ふっくらとつやが出て、ほぐれもよく、釜への付着も抑えられます。 |
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漬物
小舟漬（こぶねづけ）
吟味した歯切れの良い白瓜に、しそ、唐辛子の香味を ピッリッときかせ”自慢の醤油”でスッキリと漬けあげました。 |
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ピリ辛きゅうり
きざみきゅうりを唐辛子でしめ、ピッリと辛く旨味のある 飽きの来ない味になっています。 |
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